Hej! Vaknade upp till ett dimmigt landskap utanför fönstret, man såg knappt nånting alls. Efter frukost tog jag med mig Orrsan och åkte till stallet, och där var det både dimma och snö... Jag har inte kommit igång med ridningen efter corona, är inte riktigt fräsch i kroppen än och blir lite snurrig när jag anstränger mig. Så jag har varken fått på brodd, eller tagit mig ut på någon tur. Jag längtar dock supermycket, så jag hoppas att det blir helt bra snart.
I stallet fick jag iallafall gosa med finaste Doran, och hennes kompisar. Hon har en stadig följeslagare i lilla Stjarna som föddes i somras. De hänger ihop en hel del, så himla gulligt.
När de hade fått massa pussar och morötter for vi hemåt, jag och Orrsan. Jag har även fått med mig en julgran hem, och den är så himla fin. Den står för tillfället med endast ljusen på sig, jag ska snart klä den. Men först ska vi smälta maten en aning. Det blev kotlett med tappad potatis och en god sallad. Så himla gott, typ min favoritmat för tillfället. Med lite god vitlökssås till, alltså så himla gott.
Tidsåtgång: 1 h. Ugn: 225 grader.
Ingredienser: Kokt potatis, soltorkade tomater i olja, flytande margarin, vitlök, salt, ost.
Honung, hackad soltorkad tomat och fint hackad rödlök till servering.
Ingredienser: Kokt potatis, soltorkade tomater i olja, flytande margarin, vitlök, salt, ost.
Honung, hackad soltorkad tomat och fint hackad rödlök till servering.
- Lägg den kokta potatisen i en ugnsfast form (de ska ha kallnat). Tryck till potatisarna lätt, med exempelvis en träslev. Så att potatisen öppnar sig, men inte totalförstörs.
- Skala och hacka/pressa vitlöken, och strö över potatisen.
- Ringla över flytande margarin och lite av oljan från de soltorkade tomaterna.
- Salta och strö sen över den rivna osten.
- Grädda i ugnen tills osten fått färg.
- Ringla lite honung över potatisen och strössla därefter över soltorkad tomat och rödlök.
- Ringla över flytande margarin och lite av oljan från de soltorkade tomaterna.
- Salta och strö sen över den rivna osten.
- Grädda i ugnen tills osten fått färg.
- Ringla lite honung över potatisen och strössla därefter över soltorkad tomat och rödlök.
Serveras med en vitlökssås: Creme fraiche, honung, salt, peppar och hackad vitlök. Kotlett marinerad med soja, sweet chilisås, olja och vitlökssalt. Till det en god sallad på alla grönsaker jag hade hemma.